Garum il BiblioMuseo della Cucina

Il Boscolo Circo Massimo ospita nelle sue sale un unicum nel panorama culturale mondiale: la Biblioteca ed il Museo della Cucina, contenenti una delle più importanti ed eclettiche collezioni private di gastronomia, quella raccolta con passione quarantennale da Rossano Boscolo. Il Museo, al piano inferiore, mette in mostra le più varie strumentazioni che nel corso dei secoli si sono utilizzate in Alta cucina, in Pasticceria, in Cioccolateria, in Gelateria, nella Panificazione e nelle Cucine domestiche. Sono esposti pezzi che spaziano dagli stampi barocchi per il gelato di primo Seicento alle cucine a gas degli anni Cinquanta del secolo scorso; dalle bellissime mezzine toscane ottocentesche e dalle contemporanee macchine per la pasta fino alle pentole di design del secondo Novecento. Non mancano inoltre vere e proprie chicche come il primo gioco di cucina per bambini, prodotto a Ravensburg nel 1898, le semplici e fascinose scodelle da desco conventuale o i primi stampi da Charlotte delle cucine Reali inglesi!

La Biblioteca occupa l’intero piano superiore dell’edificio ed offre un percorso didattico guidato all’interno della grande Storia della cucina con curiosità, notizie “gustose”, ricette e parole tratte dalle stesse innumerevoli rarità bibliografiche esposte: i libri che hanno fondato il gusto, le conoscenze e le tecniche della Gastronomia mondiale! Dal Platina alle prime edizioni dello Scappi e dell’Artusi; dal Menon a Careme, ed Escoffier, con un’attenzione particolare ai testi popolari e di utilizzo domestico che hanno abitato nel corso dei secoli, ed abitano tuttora, le nostre cucine. Le opere in collezione contengono tutte le ‘prime volte’ importanti dell’incredibile e multiforme storia della Cucina: dal cinquecentesco primo libro illustrato di cucina al mitico ed anonimo Art de Bien Traiter del 1674, dalla secentesca prima ricetta di un sugo al pomodoro a quelle del pesto, della zuppa inglese, del risotto alla milanese e di pressoché tutti i piatti della Grande Gastronomia italiana e francese. Al Garum ritroverete il gusto della curiosità!